Ceker Ayam Asem Manis


Bahan :

  • 16 ceker ayam, dicuci bersih, potong-potong
  • 6 cabai merah besar, potong-potong
  • 2 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 buah tomat segar
  • 8 cabai hijau besar, potong-potong
  • 10 cabai rawit merah
  • 1,5 ons jamur kancing, iris
  • 1 liter air
  • 2 batang serai, memarkan
  •  1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh kaldu instan rasa ayam
  • 5 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh garam




Bumbu yang dihaluskan :

  • 10 siung bawang merah
  • 1/2 sendok teh terasi matang
  • 5 siung bawang putih


Untuk taburan :

  • Daun kemangi secukupnya


Cara membuat :


  1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, cabai merah, cabai hijau, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
  2. Masukkan ceker ayam, kecap manis, garam, merica dan air, masak hingga ceker lunak.
  3. Masukkan kaldu instan rasa ayam, jamur, potongan tomat, dan kemangi. masak sebentar, angkat.
  4. sajikan hangat dengan nasi putih.